海なし県なのに寒天！？ 高原の地に根付いた豊かな暮らしを紐解く寒天工場見学

【ストーリー】

和菓子によく使用されている寒天、原料が海藻にもかかわらず、海なし県の長野が生産量日本一だということ、みなさんご存知でしょうか？

その背景には八ヶ岳からの豊かな水資源と、茅野市の冬の気候が大きく影響しています。

数々の寒天工場の中で、寒天のある生活を目指し様々な挑戦をされているのが有限会社イリセンです。蓼科山の麓にある集落で約80年前から続く工場で、開業時からずっと当時の道具と機械を使用して今でも生産を続けています。そのような寒天の生産現場をみながら、この地の風土や暮らしの知恵をぜひ体感ください。特に冬場には、雪を被った山々をバックに、田畑に寒天を干している光景は、この地域ならではのユニークな景色です。

健康食品としても度々注目を受けている寒天。そのルーツを知りながら、ぜひ食生活や健康を見つめ直すきっかけにもいかがでしょうか。

【ハイライト】

• 茅野市が寒天生産量日本一の背景や歴史に驚き！スタッフが作業場を案内しながらわかりやすく伝えてくれます。
• 寒天に限らず、諏訪・茅野エリアは豊かな水で美味しいみそや酒が作られています。日本の和食文化を築いてきた先人のくらしやその知恵を体感することができます。
  
• 最後は寒天を実際に試食します。「寒天を食べてすべての人が健康で笑顔でいてほしい」というコンセプトで様々な食べ方を研究しているイリセン会社だからこそ、様々な料理活用法を教えていただくことができます。

【体験の流れ】

[10:00] まずは寒天そのものに関して簡単なレクチャーを受けます。

[10:10] 実際に寒天工場の現場を探検！独特の道具や機械に興味がつきません！

[10:45] 寒天の試食体験。流れを知ったからこそ、いつも食べているのとは違う不思議な感覚を楽しめます。

[11:00] 解散。ぜひお土産コーナーでお買い物もお楽しみください。

・10:00-15:00の間であればスタート時間は参加者の方の要望に合わせることもできます。希望開始時間をコメント欄に記載ください。

・「蓼科周辺の湧水と里山の景色をめぐる ガイド付きEバイクツアー」と組み合わせたカスタムツアーも実施できます。
　Eバイクツアーはこちら（予約フォームに「寒天工場見学希望」とご記載ください）

【重要事項】

• 体験時間：1時間
• 集合場所：イリセン寒天工場&直売所 湯川店　[MAP]
  〒391-0301 長野県茅野市北山湯川1253
  
• アクセス： 茅野駅からデマンド交通「のらざあ」で集合場所まで約30分
  
• 言語対応：日本語、英語（オプション）
• 含まれている物：
  ・ガイド代
  ・寒天試食代
  
• 含まれてない物：
  ・通訳（オプション）
• 服装：屋外になるので冬場は上着が必須です。
  
• 参加者条件：
  ・参加可能な年齢は3歳以上です。
  ・6人以上の参加はお問い合わせください。
• 無料Wi-Fi：×
• トイレ：○（洋式あり）

【キャンセルポリシー】

体験開始時間の72時間前まで：0%
体験開始時間の72時間前～開始時間まで：100%
体験開始後のキャンセルまたは無連絡キャンセル：100%